Noma – Ein Blick hinter die Kulissen des besten Restaurants der Welt
Regie: Pierre Deschamps, GB 2015, 99 min, OmU (div.), FSK 0
Der Film ist eine Reise durch das einzigartige kulinarische Universum von René Redzepi, dessen Kopenhagener Restaurant Noma zwischen 2010 und 2014 vier Mal zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde. In Mazedonien geboren und sehr jung nach Dänemark gekommen, hat Redzepi mit seiner nordischen Küche die gastronomische Welt revolutioniert. Er verwendet ausschließlich saisonale Produkte, die aus dem skandinavischen Raum stammen: weder Olivenöl noch Zitronen, sondern Sauerklee und Saft unreifer Früchte als Säuerungsmittel, Wildkräuter und Beeren, eingelegten Fisch, getrocknetes Fleisch und fermentiertes Gemüse.
Passend zum Film präsentiert Slowfood Rostock die kulinarische Begleitung nach dem Motto »radikal regional«.
Genuss + Film
Einlass: ab 18:15 Uhr
Preis: 14 €
Vorverkauf: im Barnstorfer Weg 4